< INICI
Català
Castellano
English
Français
EL BERGUEDÀ
::
Monuments i indrets
::
Festes i tradicions
::
Fires, mercats i actes
::
Campanyes
::
Gastronomia
::
On dormir
?
::
On menjar
?
::
Activitats
Inici
/
Gastronomia
29 entrades a gastronomia al Berguedà
La Cuina del Berguedą
La cuina del Berguedà és un exponent singular, sorprenent i magnífic de la cuina catalana d'interior. Basada en la tradició de sebles, acabada d'afermar a finals de s. XIX ...
Escudella de blat de moro escairat
Ingredients (6 persones) 600 g de blat de moro escairat 200 g d'os de pernil salat 250 g d'espinada 300 g de moro, Orella i cua de porc 125 g de cansalada 1 bola de sagí Llard i farina ...
Patates emmascarades
Ingredients (4 persones) 1,6 kg de patates 200 g de tall de botifarra negra 100 g de rostillons de cansalada 2 cullerades soperes d'all trinxat ben fi Pebre Sal Preparació Coeu les pata...
Vedella amb bolets
Ingredients (4 persones) 1 kg de vedella lligada 1 kg de bolets (rovellons, llenegues blanques, negres,..., o barrejats). Poden ser frescos o confitats 1 ceba grossa 2 pastanagues 3 tomàqu...
Pollastre amb prunes i pinyons
Ingredients (4 persones) 1 pollastre de pagès, tallat a octaus 20 prunes seques 1 ceba gran 2 tomàquets madurs 1 cabeça d'alls 50 g de pinyons Brou de pollastre Oli d'oliv...
Llebre amb xocolata
Ingredients (4 persones) 1 Llebre, escorxada i neta 4 talls de cansalada 2 litres de vi negre 2 cebes 2 pastanagues 2 porros 1 api Llorer Timó, sajolida i orenga Pebre amb gra Per a ...
Confitat de porc
Ingredients (4 persones) 400 g de tastet 600 g de cansalada del coll 4 costelles de porc 2 orelles de porc 1 cabeça d'alls 1 fulla de llorer 1 branca de timó Oli d'oliva Llard d...
Cargols guisats
Ingredients (4 persones) 1,5 kg de cargols 200 g de costella de porc 200 g de tastet 100 g de cansalada virada 2 cebes 3 tomàquets Mig pebrot verd Mig pebrot vermell 1 copa de conyac ...
Bacallą amb llenegues, patates enmascarades i cansalada
Ingredients (4 persones) 4 lloms de bacallà d'uns 180 g cadascun 200 g de llengues 4 talls de cansalada ibèrica 400 g de patates 150 g de botifarra negra sense embotir Ratafia Oli...
1
2
3
4
Següent
