< INICI
La Cuina del Berguedą

La Cuina del Berguedą

La cuina del Berguedà és un exponent singular, sorprenent i magnífic de la cuina catalana d'interior. Basada en la tradició de segles, acabada d'afermar a finals de s. XIX per efectes de la industrialització, ha estat capaç de renovar-se i de conservar a l'hora la seva personalitat.

Es tracta d'una cuina sòlida, de gustos contundents i directes, de perfums subtils, de textures i sabors ja gairebé oblidats. El secret cal buscar-lo en la gran qualitat de productes que li regalen els seus conreus, horts i boscos, en els mètodes de cocció i en la pacient destressa dels seus cuiners.

Al Berguedà hi trobareu una notable varietat de plats autòctons que podreu assaborir en la seva plenitud. Com a plats genuïns, destaquen l'escudella de blat de moro escairat, les patates enmascarades i els pèsols negres amb cansalada.

També els imprescindibles bolets de sempre són avui un recurs gastronòmic renovat, amb possibilitats quasi infinites.

Imatges de La Cuina del Berguedą

imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada imatge entrada