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Gastronomie
Confiture de coings

Confiture de coings

Ingrédients

Coings

Sucre

Formage de chèvre  du Berguedà

<Mató>du Berguedà (fromage caillé au lait de veche.

Préparation

Coupez, épluchez et enlevez le coeur des coings. Faites bouillir les morceaux de coing environ 20 minutes dans de l'eau. Pesez la pulpe et mettez-la dans une casserole.

Pour chaque kilo de pulpe, ajoutez 800 g de sucre. Mettez sur le feu, sans cesser de remuer, environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rougeâtre.

Mettez-la à refroidir dans des terrines.

Comme variante de cette recette coupez les coings cuit en tranches ainsi que le mató ou le fromage et placez-les les unes sur les autres en les intercalant