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Gastronomie
Riz au lapin

Riz au lapin

Ingrédients (4 pers.)

400 g de riz

1 lapin coupé en morceaux

1 oignon

1 grain d'ail

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1/2 citron

1L d'eau

Huile

Sel et poivre

Hachis

Ail, persil et une poignée d'amandes

Préparation

Ecrasez, l'ail avec le jus d'un demi-citron, salez, poivrez et assaisonnez le lapin. Dans une sauteuse, faites revenir dans de l'huile les morceaux de lapin, ensuite retirez-les. Dans la même sauteuse préparez une sauce bien concentrée avec l'oignon, les tomates, le poivron vert et le poivron rouge.

Lorsqu'elle prend une couleur foncée, ajoutez-y le riz, le lapin et, après avoir remué environ deux minutes, l'eau bouillante. Laissez cuire à feu modéré 18 minutes environ.

À la mi-cuisson, ajoutez le hachis.