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Vermicelles à la cassolette (vermicelles à la côte de porc)

Vermicelles à la cassolette (vermicelles à la côte de porc)

Ingrédients (4 pers.)

400 g de gros vermicelles

200 g de saucisse

400 g de côtes de porc

1 oignon en morceaux

3 tomates écrasées

2 ails écrasés

1 L d'eau

Laurier

Huile

Sel

Un petit verre de Xérès.

Pou le hachis

Quelques brins de safran, 2 ails, une petite poignée d'amandes, persil.

Préparation

Dans une cassolette, faites dorer les côtes de porc et la saucisse coupées en morceaux dans un peu d'huile. Ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et le verre de xérès, laissez cuire. Une fois cuit, ajoutez l'eau et le laurier. Lorsque ça commence à bouillir, versez les vermicelles, remuez et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps. A la mi-cuisson, ajoutez-y le hachis bien délayé avec un peu de bouillon.