MENÚ DEGUSTACIÓ
• Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert
• Ou escumat, sobre llit de camagrocs i escuma de beixamel
• Caneló de bolets amb beixamel de ceps
• Bacallà al pil-pil amb llenegues
• Peu de porc Ral d’Avinyó farcit de ceps
• Postres a triar de la nostra carta

Pa, aigua i copa de cava Oriol Rossell
Vi recomanat: Abadal Matís (criança) (D.O. Pla de Bages) 19,00

Dies que s’ofereix el menú (a taula completa i amb reserva prèvia): De dimecres a diumenge de 13:30h a 15:00h i
divendres i dissabtes de 21:00h a 22:00h

54€ IVA inclòs

35€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET

BENVINGUDA
Saquet d'arròs amb paté de bolets

ENTRANTS
Bomba coulant de formatge i ceps amb gele de tomàquet
Macaron amb sobrassada i melmelada de trompetes de la mort
Ravioli de xai i rovelló amb demi-glace i ajoblanco d'avellanes i iogurt de cabra

PRINCIPAL A ESCOLLIR
Manetes de porc ral farcides de ceps i tòfona i arrebossades amb pèsol negre
Rodó de pollastre fumat amb crema de múrgoles i reducció de ratafia

POSTRE
Cannoli de mató Rocatova amb crema d'anacard i cacauet amb gelat de rossinyol

Copa de vi Abadal, aigua

El menú cuinant el bolet l'oferirem divendres - dissabtes i diumenges amb reserva prèvia.
Horari: Divendres - de 13:00 a 15:30h / Dissabtes - de 13:00 a 16:30h / Diumenges - de 13:00 a 16:30h

40€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET

TAST
Micuit de moixerons caramel·litzats amb cruixent de patata

DEGUSTACIÓ
Escarola amanida amb trufes de pobre (trompetes de la mort), codonyat, coco i pesto
Gla de pernil i ceps 
Pèsols Negres del Berguedà amb pop, alls tendres i camagrocs 

SEGONS A ESCOLLIR
Morro de bacallà gratinat amb gírgoles arrebossades i maionesa de bolets 
Costella de vedella rostida amb rovellons, mel i mostassa 
Escalopí d’ànec (magret) a la brasa amb taronja i aroma de tòfona 

POSTRES
Gelat de tòfona amb pinyons torrats, teula de canyella i almívar d’herbes 

Inclou pa i aigua mineral / Vi (D.O. Pla de Bages) / Copa de Cava
Bolets: Segons Mercat

Dies que s'ofereix el menú: tota la setmana (amb reserva prèvia)
Horaris: de 13:00h a 16:00h i de divendres a dissabte també de 20:00h a 22:30h
Festa setmanal: diumenges nit

39€ IVA inclòs

MENÚ DEGUSTACIÓ DEL BOLET
• Coca de foie micuit amb cabell d’àngel, garnatxa de l’Empordà i fruita de la passió.
• Crema de bolets amb gyoza d’espinacs a la catalana i pesto de fonoll.
• Bouquet d’enciams amb quiche de verdures i rossinyols, arengada fumada i gelat de mel i mostassa.
• Llom de bacallà amb blat forment, emulsió de cítrics i samfaina de bolets.
• Mandonguilles d’ànec a la taronja amb parmentière de nyàmeres tofonada.
• Bosc de tardor de textures de xocolata i bolets.

Inclou pa i aigua
Maridatge de vins: 18 €

Dies que s’ofereix el menú a taula complerta: De dimecres a diumenge al migdia i divendres i dissabte al vespre
Horari: obrim a les 13:00 i a les 20:30
Festa setmanal: Dilluns i dimarts

60€ IVA inclòs

MENÚ A ESCOLLIR

PRIMERS
Patates de Pastor amb Fredolics
Pèsols Negres saltejats i Rossinyols
Canelons de Bolets i Tòfona

SEGONS
Pollastre Ecològic del Cadí amb Llenegues
Peu de Porc amb Salsa de Ceps
Bacallà d’Islàndia amb Rovellons al suquet

POSTRES
A escollir

El preu inclou pa, aigua i copa de vi Abadal o copa de cava Oriol Rosell

Dies que s'ofereix el menú:
Divendres de 20:00h a 23:00h
Dissabte de 13:00h a 16:00h i de 20:00h a 23:00h
Diumenges i festius de 13:00h a 16:00h

36€ IVA inclòs

46€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET
• Aperitiu de benvinguda
• Amanida amb rovelló botó confitat
• Botifarra esparracada amb bolets i parmentier amb oli de tòfona
• Tast d’arròs amb ceps
• Fricandó amb bolet de temporada

POSTRES
• Mil fulls de nata
• Coulant de xocolata

Dies que s’ofereix el menú a taula complerta: De dijous a dilluns
Festa setmanal: dimarts i dimecres

45€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET
• Bunyols de bacallà i bolets amb maionesa de ceba caramel·litzada
• Gratinat d’ous amb ceps saltejats a la crema de llet i parmesà
• LLàgrimes de porc ibèric a la brasa farcit de rovellons amb salsa de tòfona a la mel
• Codonyat de bolets amb cremós de formatge del Berguedà i salsa de nous amb taronja

Dies que s’ofereix el menú: De dilluns a dissabte, només servei de sopars
Horaris: De 20:00h a 22:00h
Cal fer reserva prèvia

29'5€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET
• Crema de ceps amb praliné de pinyons
• Ous remenats amb llenegues saltades
• Fricandó tradicional amb carreretes i trompetes de la mort
• Mató amb teula de mel i camagrocs

Copa de cava de benvinguda Oriol Rossell
Inclou copa de vi Abadal, pa i aigua (cafès i licors no inclosos)

Dies que s'ofereix el menú (a partir del 2 d’octubre): divendres nit i caps de setmana o amb reserva prèvia
Festa setmanal: dilluns i dimarts

37€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET DE TARDOR
• Bomba boletaire berguedana
• Amanida d’escabetx de rovellons amb carbassa escalivada
• Fideus a la cassola amb costella i barreja de bolets
• Llobarro farcit de verdures, llagostins i camagrocs amb salsa de cava
• Mandonguilles d’ànec 5 aglans guisades amb ceps i escuma de la seva parmentier
• Pastís de xocolata 24 amb rosegons de tardor

Cobrem en concepte de pa i entreteniment: 2 €/persona
Les begudes no són incloses al preu

Dies que s'ofereix el menú: de dimecres a diumenge per dinar i divendres i dissabte també per sopar
Horaris: de 13:00h a 15:30h i de 20:30h a 22:30h
Festa setmanal: dilluns i dimarts

50€ IVA inclòs

MENÚ DEGUSTACIÓ DEL BOLET
• Copa de cava brut nature
• Xarrup de crema de carabassa amb ceps i xips de moniato

• Tomàquet escaldat amb ventresca de tonyina
• Terra d’olives negres i rossinyols a l’allet amb blat de moro escairat

• Filet de llobarro amb pèsols negres i macedònia de bolets amb allioli negre
• Tradicional estofat de vedella ecològica del Berguedà amb bolets

• Farcellet cruixent amb poma i bolets confitats amb xarrup de ratafia

Dies que s’ofereix el menú (amb reserva prèvia): de dimecres a diumenge
Horaris: 13:00h a 15:30h.
Festa setmanal: dilluns i dimarts

32€ IVA inclòs

MENÚ A ESCOLLIR

PRIMER
Patates amb fredolics
Rovellons a la brasa

SEGONS
Arròs de Muntanya amb bolets
Vedella amb bolets
Calamars amb rossinyols

Recomanem vi Abadal per aquest menú
Postres amb copa de cava, pa, vi i cafè
(canvi de plat segons existències)

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana per encàrrec (migdies)
Horari: de 12:30h a 15:30h.
Festa setmanal: obrim tota la setmana

39€ IVA inclòs

55'5€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET

PRIMERS
Amanida de fuits secs amb fredolics i mel
Sopa de ceps amb bruinoise de verduretes i barret de pasta de full
Saltat de bolets amb alfàbrega i romaní.

SEGONS
Espatlla de xai a baixa temperatura amb salsa de ceps
Pollastre de pagès rostit amb panses, pinyons i rovellons
Bacallà confitat amb rossinyols.

POSTRES
Gelat de ceps

Pa, vi i aigua

Dies que s'ofereix el menú: per taules senceres, de dijous a dilluns amb reserva prèvia tan dinar com sopar
Dimarts i dimecres tancat per festa setmanal

40€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET
• Sopa de bolets
• Remenat de bolets en pernil
• Conill amb ceps
• Postres a escollir

Pa, vi (Abadal) i aigua

Dies que s'ofereix el menú: de dimarts a diumenge, cal reserva prèvia
Horaris: de 13:00 h a 16:00 h, només dinars
Festa setmanal: dilluns

28€ IVA inclòs

MENÚ DEL BOLET

ENTRANT
Torradeta de ceba caramel·litzada amb bolets

PRIMERS
Amanida tèbia de bolets amb poma confitada i encenalls d'ibèric

SEGONS
Peus de porc guisats amb ceps

POSTRES
A escollir

Pa, aigua i copa de vi Abadal

Dies que s'ofereix el menú (a taula completa): Dissabtes i diumenges
Horari: de 13:00h a 15:30h

39€ IVA inclòs